大進鮨のブログ

横浜は戸塚にある江戸前・大進鮨は、まごころでお寿司をにぎります。
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マダラの刺身

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    IMG_2650.JPG
    マダラの子つけ刺し
    メスのマダラです。真子を薄味で炊き、昆布〆の刺身に、まぶしてあります。北陸の郷土料理…
    言うなれば「親子」、皆んな大好きです。
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    この記事に対するコメント

    懐かしい!!。昔食べたな-、父親と取り合いして食べた記憶。今はお刺身なんてもったいなくて特別な時そか食べない。北陸の郷土料理なんだ知らなかった・・・・。大将はお正月に故郷戻られるのですか?
    みきねこ | 2016/12/27 9:44 AM
    みきねこ様

    鱈 子付け 、今度仕込むのは正月明けかな? 結構手間かかるので…!

    正月はずっと、仕事してます。 最近は、「風の盆」の頃帰省しています。

    …よいお年をお迎え下さい!
    店主 | 2016/12/30 1:27 AM
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